Olga šnite

Obožavam ovaj kolač. Već neko vrijeme mamu gnjavim da mi da recept. Sjećam se da je često znala raditi Olgice dok sam bila mlađa i obožavala sam ih. Mama ih je napravila za Božić i bile su joj odlične tako da sam ja odlučila svoga mužića za rođendan iznenaditi ovom njemu novom poslasticom. Kolač mu se svidio, jako ga voli i Lara tako da ću ga najvjerojatnije skoro ponovno napraviti. Od kolegice sam čula da ona ima sličan recept samo pod drugim nazivom, isto kaže da postoji neki gdje se peku kore ako se ne varam s prhkim tijestom (to bih voljela probati ali ja i kore smo u ratnom stanju). Evo ja imam ovaj recept i nadam se ako ga isprobate da će se i vama svidjeti. Zbilja ga toplo preporučam.

SASTOJCI ZA BISKVIT:
- 5 bjelanjaka
- 15 dag šećera
- 10 dag brašna
- 1/2 praška za pecivo
- 5 dag naribane čokolade za kuhanje
- 5 žumanjaka
- lisnato tijesto (ispeći 2 kore)

BISKVIT:
Bjelanjke istući dodati sve ostale sastojke te dodavati jedan po jedan žumanjak. Peći na 180c. Isprobajte štapićem dali je pečeno, otprilike 20-30 min.
Biskvit pecite u onom veliko plitkom plehu koji se obično dobije sa pećnicom. Najbolje da pečete na papiru za pečenje, biskvit se ne zalijepi i lakše ga je izvaditi.

 KORE:
Lisnato tijesto polagano razvaljajte i pecite sa naopake strane istog pleha gdje ste pekli biskvit. Pleh poprskajte vodom, a lisnato izbodite vilicom. Pecite na 200c nekih 10-15min nemojte da izgore. Najlakše je da još tople polagano skinete sa pleha i stavite da se hlade.

SASTOJCI ZA KREMU:                        
- 8dcl mlijeka
- 7-8 žlica oštrog brašna
- 20dag maslaca
- 20dag šećera u prahu
- 1 Galetta kremasti puding od Dr.Oetkera koji se radi bez kuhanja (za to vam treba još 0,5 dcl mlijeka)

KREMA:
8dcl mlijeka stavite na vatru da zakuha, od toga mlijeka odvojite cca 1dcl i u to pomiješate 7-8 žlica oštrog brašna. Kada mlijeko zavrije dodate mlijeko u koje ste pomiješali brašno i dobro mješajte kremu da se nebi napravile grudice (kao puding). Kuhajte na laganoj vatri neko vrijeme i stalno miješajte. Kada je krema gotova pustite ju da se ohladi. U posebnoj posudi dobro izmiksajte maslac sa šećerom u prahu.
Galettu možete dodati i ne morate to može biti i puding od vanilije, puno je bolje kada se doda jer popravi ukus kremi i dobijete više kreme. Uglavnom Galettu napravite po uputama pa u ohlađenu kremu dodate izmiksani maslac sa šećerom i u to sve gotovu Galettu.

Filate ovako : prvo kora lisnatog,  krema, biskvit, krema, druga kora lisnatog i na kraju posuti šećerom u prahu. Olga šnite dobro ohladite i navalite....

Liker od naranči i limuna

Oduševljena sam ovim likerom, recept sam našla na Coolinariki i zbilja nas je svih oduševio. Dobila sam predivan, slatkasto-gorki liker. Rekla bi da je pravi ženski liker ali onda bi lagala jer i muškarcima isto tako prija. Jako mi se sviđa jer je lagan, alkohol se ne osjeti jako, nije presladak niti pregorak, taman kako treba.


Odlučila sam se raditi liker jer sam imala didine domaće loze (koju mi nažalost ne pijemo jer rakija nam je prejaka) imala sam Podačke isto tako domaće iz vrta naranče i limune. Nema ništa bolje od tih naranči i limuna  ne prskana kora kao san za kolače, mogu raditi sa njima što si god poželim, inače imamo i mandarina ali nažalost ove godine nisu rodile ali zato je bilo nešto naranči i bile se velike kao grejp. I eto ja malo tražila po netu naletila na ovaj recept  svidio mi se zbog toga jer idu cijele naranče i limuni, sve se iskoristi. Jednu sam dozu napravila, nestala je brzinom svijetlost i evo drugu sam taman pred dva dana procijedila. Čeka degustaciju međutim svi smo toliko prehlađeni da mi okusni pupoljci uopće ne funkcioniraju, znači čekamo da ozdravimo. Ali to što sam bolesna znači da mi se neda ama baš ništa raditi osim sa vama podjeliti ovaj prefini liker.

SASTOJCI:                                                             
- 4 naranče
- 3 limuna
- 50 dag šećera
- 1 mahuna vanilije ako nema može i vanilin šećer
- 0.5l rakije (loze)


Pripremite si otprilike 3 one veće staklenke.

Ogulite koricu od naranči i limuna ali što tanje, ja sam gulila sa onim za guliti krumpir. Bitno je da je korica ogluljena sa što manje one bijele kožice jer je jako gorka. Koricu koju ste ogulili prokuhajte u dvije vode i vodu bacite, a korice procijedite i stavite sa strane.
Naranče i limune dobro očistite od bijele kožice. Taj dio traži malo više vremena i pimplanja ali je tako bolje, znači čistite koliko god možete.
Naranče i limune narežite na fetice pa ih stavite u lonac i prelijte vodom toliko da ih pokrije. Dodajte vanilin štapić i sve skupa prokuhajte.
Kada ste sve prokuhali polpu od naranči i limuna odvojite u neku zdjelicu a u onu vodu koja je ostala dodajte šećer i prokuhajte dok se skroz ne rastopi tj. dok ne dobijete sirupić.
U staklenke posložite red kore, red polpe naranči i limuna zalijte sirupom vode i šećera i rakijom. Znači meni je došlo za tri staklenke samo gledajte da sve ravnomjerno podijelite.
Ostavite da stoji tjedan dana (ako je koji dan više nema veze) u tamnom i hladnom prostoru.
Nakon tjedan dana sve procijedite preko gaze u jedan lonac, dobro istisnite sok i ulijte u boce.
Liker poslužite hladan!

Nugat kocke

Napokon da podijelim s vama ove fine kocke koje sam isto radila za sada već pomalo zaboravljene blagdane. Ali nažalost zbog pomanjkanja slobodnog vremena, a i zbog zericu lijenosti tek sada sam se uspijela probiti do kompa i uhvatiti se posla. Recept sam našla u onoj novinici Hrana i vino i pretpostavila da bi se odlično uklopio za blagdane zbog količine oraha, oni mi nekako više pašu zimi i zbog toga što kolač može stajati. Kolač je odličan i za rodjendane ili svadbe jer se zbilja dobije poprilična količina, jednostavan je za napravit i naravno jako fin.

SASTOJCI:                                           
- 500g mljevenog keksa
- 500g mljevenih oraha
- 500g šećera
- 300g lješnjaka
- 250g maslaca
-150g čokolade za kuhanje
- 200g žele bombona
- 200ml vode

Lješnjake možete staviti u sjeckalicu pa ih onako na grubo izmiksati da ostanu veći komadi ili ih možete staviti u krpu i "natući" onim batom za meso. Kada ste lješnjake usitnili stavite ih sa strane. Žele bombone narežite na sitno.

U 200ml vode dodate šećer kuhate mješajući dok šećerni sirup ne zavri pa tada dodate maslac. Maknete lonac sa vatre i mješajte i dalje dok se maslac ne rastopi.
U neku veliku posudu ili padelu izmješajte mljevene kekse, mljevene orahe,malo više od pola usitnjenih lješnjaka (ostavite malo za dekoraciju) i sitno narezane žele bombone. Sve to prelijete šećernim sirupom i sve dobro promiješajte (najbolje rukama) da se sjedini - poveže. Tu smjesu istresete na papir za pečenje i oblikujete u pravokutnik Ja sam stavila papir na onaj tanji pleh tako da sam sve spremila u frižider i mogla jednostavno rezati. Kasnije kada se kocke stisnu možete in izrezati na veličinu koja vam odgovara spremiti u plastičnu kutiju i frižider.
Napravite čokoladnu glazuru i premažite po površini kolača. Po čokoladi pospite usitnjene lješnjake. Kolač dobro ohladite i poslužite.

Nadam se da će vam se svidjeti kao i meni. Inače nisam ljubitelj lješnjaka ali ovako su mi bili doista fini.

Amerikanosi ( Chocolate chips cookies - Američki keksi)

 Evo još jedna slastica koju sam radila za blagdane. Prije nekoliko godina radila sam ove kekse i oduševili su me. Slijedeći put ih moram probati napraviti sa kakaom, napravila sam ih dosta velike  (oni bi takvi i morali biti) iako smo mi ipak naučeni na manje.
Recept sam našla na netu na crochef.com i glasi ovako.....


                   SASTOJCI:
                   - 600g brašna
                   - 60 ml mlijeka
                   - 1 jaje
                   - 1 aroma vanilije                                                                             
                   - 400 maslaca
                   - 200g šećera
                   - 100g smeđeg šećera
                   - 1 prašak za pecivo
                   - 150g čokoladnih suzica                                                         

U zdjeli pjenjačom izmiješate mlijeko, jaje , aromu vanilije. U drugoj zdjeli omekšali maslac dobro izmiksate sa obe vrste šećera dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Smanjimo brzinu miksera pa dodate smjesu od jaja i sve skupa izmiješate. U tu smjesu dodate brašno, prašak za pecivo koje ste ranije zajedno prosijali i na kraju dodate čokoladne suzice.

 
 Smjesu koju dobijete hvatate grabilicom za sladoled ali vam tada keksi dođu doista veliki ili možete žlicom pa na pleh na koji ste stavili papir za pečenje radite hrpice. Pazite da ostavite dovoljno razmaka između hrpica jer se one polako počnu topiti, rastežu se i onda polako peku.

Kekse pecite na 190c (naravno pećnica mora biti ugrijana kada ih stavljate) nekih 15 min.
Kada su pečeni maknite ih sa pleha i stavite negdje sa strane da se hlade. Kasnije ih spremite u  kutije gdje se neće osušiti ili povući vlagu.